{"product_id":"les-osso-bucco","title":"Les Osso bucco ***","description":"\u003cp\u003eSaveur : Chair gélatineuse et fondante, imbibée des sucs de cuisson. Le goût est riche, presque sucré, avec une texture moelleuse qui se détache toute seule de l’os.\u003cbr\u003e\nRace de viande : Veau français, issu de morceaux de jarret coupés avec l’os. L’osso bucco est prisé pour sa moelle centrale qui diffuse son arôme unique pendant la cuisson.\u003cbr\u003e\n**Quantité : ** Compter 1 tranche par personne, soit environ 250 à 350 g.\u003cbr\u003e\nPréparation et cuisson : À mijoter longuement. 1h30 à 2h en cocotte ou au four à 160°C pour obtenir une chair fondante.\u003cbr\u003e\nUne recette rapide ? Osso bucco express : tranches saisies puis mijotées 45 min avec tomates pelées, zestes d’orange et carottes. Résultat très convaincant pour les pressés.\u003cbr\u003e\nUne recette pour les grandes occasions ? Osso bucco alla milanese : cuisson lente au vin blanc, bouillon, oignons, carottes, céleri, avec gremolata (zeste de citron, ail et persil) en touche finale. 2h de cuisson douce, et un parfum inoubliable.\u003cbr\u003e\nAccords : Superbe avec Le Vin blanc \"Coq'licot\" Saumur BIO et AOP pour la fraîcheur et la minéralité, ou Le Vin rouge \"Parallèle 45\" Côtes-du-Rhône BIO et AOC pour un accord plus ample. À servir avec risotto, pâtes fraîches ou polenta.\u003cbr\u003e\nUne anecdote ? Osso bucco, ça veut dire “os avec un trou” en italien. Et c’est vrai que ce trou-là — rempli de moelle fondante — rend le plat totalement irrésistible. Une recette qui a traversé les Alpes sans jamais perdre son accent.\u003c\/p\u003e","brand":"Panier Plein","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53069667533128,"sku":null,"price":18.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0965\/6578\/9000\/files\/B354_Osso_bucco.jpg?v=1778348822","url":"https:\/\/panierplein.shop\/products\/les-osso-bucco","provider":"Panier Plein","version":"1.0","type":"link"}