La Crème à l'ail des ours

Une crème à l’ail des ours qui sent bon le printemps, même en plein octobre. Texture nappante, goût herbacé, touche aillée tout en finesse. Elle coche toutes les cases d’un bon basique à twist.La base est sérieuse : crème fraîche épaisse, 40 % de matière grasse, origine France, et une marinade à l’ail des ours qui fait toute la différence. L’ail des ours, c’est la version sauvage de l’ail classique. Plus doux, plus vert, plus subtil.
Elle aime les plats simples : des pâtes, un risotto, une volaille. Un filet sur une poêlée de légumes, et ça change l’ambiance. Un petit pot qui va droit au but, sans discours inutile.Elle a ce goût de “fait maison” qu’on ne cherche même plus à imiter. C’est bon, c’est prêt, ça envoie ce qu’il faut de vert dans l’assiette. Un format malin, un produit franc. Le genre qu’on garde au frais pour les soirs sans idée, ou les déjeuners à impressionner.
Fabriquée dans la Loire, à Renaisson, chez la Laiterie Collet. Une entreprise familiale, une cinquantaine de personnes qui bossent bien. Pas d’industriel à l’horizon, juste un vrai savoir-faire.