Le Chorizo doux IGP Riojano

Chorizo doux, mais caractère bien trempé. Ce Riojano IGP vient tout droit de la Rioja, région espagnole où le chorizo est une religion. Sa texture est ferme, son grain épais, et sa découpe franche. On sent bien le paprika doux qui parfume sans écraser, avec cette rondeur légèrement fumée qui fait toute la différence. Pas besoin d’artifice : ici, la qualité repose sur un séchage lent et un savoir-faire ancestral.
Parfait pour l’apéro, tranché à la volée, ou pour twister une omelette un peu sage. Il tient bien à la cuisson, sans rendre trop de gras. Un goût généreux, sans piquant, qui plaît aux petits comme aux grands. Le chorizo Riojano, c’est un classique espagnol qui s’offre une virée parisienne.