Le Pudding de chia, coco et coulis de mangue

Les graines de chia gonflent doucement dans le lait de coco, formant une texture onctueuse, presque veloutée. La saveur douce et lactée de la coco enrobe le tout, avant que le coulis de mangue n’apporte sa touche ensoleillée. Frais, acidulé, légèrement sucré, il casse la rondeur et réveille la cuillère. Chaque bouchée joue l’équilibre entre douceur et vivacité, avec cette petite touche tropicale qui fait voyager.
À déguster bien frais, en dessert léger ou au petit-déjeuner. Il cale sans alourdir, nourrit sans excès. C’est une recette simple, dans l’air du temps, qui coche toutes les cases : végétal, gourmand et rafraîchissant. Un pudding malin, prêt à savourer à tout moment de la journée.