Le Riz baldo pour risotto "Le Voglie"

Texture fondante, grain légèrement perlé, le Baldo est l’alternative chic au riz Arborio. Moins connu, mais adoré des chefs pour sa capacité à rester ferme tout en se gorgeant de saveurs. Parfait pour un risotto élégant ou une salade de riz qui a du répondant.
Il a ce petit twist en bouche : un équilibre entre moelleux et mâche qui fait toute la différence. Le riz Baldo, c’est l’outsider qui joue dans la cour des grands — et qui élève même un simple champignon en plat signature 🍄