Les Chips à la truffe d'été

Cultivées en plein cœur de la Beauce, nos pommes de terre sont bichonnées de la terre à la cuisson. Une sélection pointue, un tri à la main, puis un passage au chaudron en petites quantités, pour une cuisson lente qui respecte la matière.
Un simple assaisonnement au sel de l’île de Ré et à la truffe. Rien de plus, rien de trop. Résultat : une chips rustique, croustillante, qui sent bon le terroir et le savoir-faire fermier. À conserver dans un placard sec, à l’abri de la lumière… mais on vous prévient : elles ne feront pas long feu.