Les Crevettes cuites 60/80

Type de poisson : Crustacé sauvage, ces crevettes sont pêchées puis cuites directement après la pêche pour préserver leur fraîcheur et leur texture.
Intensité : Chair ferme, goût délicatement iodé, sans excès de sel. La cuisson révèle une texture croquante et une saveur subtile, idéale pour les palais exigeants.
Saisonnalité : Disponibles toute l’année, avec une pêche plus abondante entre mai et octobre.
Une recette rapide ? Décortiquées, puis sautées 2 minutes avec une gousse d’ail, un filet d’huile d’olive et un trait de citron. À servir sur une salade ou à l’apéro, en mode finger food chic.
Une recette pour les grandes occasions ? Crevettes en verrine façon cocktail revisité : une crème d’avocat citronnée, une pointe de yaourt grec, un peu de piment doux et les crevettes par-dessus. Dressage en 10 minutes, effet 100%.
Accords : Parfaites avec le Vin blanc "Salon domaine Jesmet" Menetou AOC ou le Rosé "Maison Bianca" IGP pour jouer la carte fraîcheur. En bonus : mangue, coriandre fraîche et jus de citron vert pour un twist exotique.
Infos nutritionnelles : Faibles en matières grasses, riches en protéines, en vitamine B12 et en phosphore. L’encas marin qui coche toutes les cases healthy.
Une anecdote ? Le nom “60/80” ? C’est le nombre de pièces au kilo. Ni trop grosses, ni trop petites : c’est la taille de crevettes préférée des traiteurs… et des fans de mayo maison.