Les Mini brochettes de poulet panées avec olives et citron

Saveur : Une chair de poulet juteuse grâce à la saumure, enrobée d’une panure croustillante aux notes d’olive et de citron. L’équilibre est net : du peps, une pointe salée et une fraîcheur en finale
Quantité : 6 mini brochettes, idéal pour 2 à 3 personnes en apéritif ou 1 à 2 personnes en plat.  
Préparation et cuisson : À cuire à la poêle, au four ou au barbecue. Comptez 12-15 min en les retournant régulièrement pour une panure bien dorée et une cuisson à cœur.
Une recette rapide ? Version apéro qui fait l’unanimité : servez les brochettes bien chaudes avec une sauce yaourt-citron et quelques feuilles de menthe. 20 minutes et ça disparaît encore plus vite. 
Une recette pour les grandes occasions ? Twist méditerranéen : accompagnez-les d’un taboulé maison, légumes grillés et houmous. Comptez 40 minutes pour une table qui sent bon le soleil.
 Accords : Parfait avec Le Vin blanc Sauvignon HVE et IGP en BIB de 3L / cubi pour la fraîcheur, ou Le Rosé "Maison Bianca" IGP pour rester sur une note estivale. À associer avec concombre, citron, persil et olives noires. 
Une anecdote ? Petit format, gros succès : ce genre de brochettes, c’est typiquement ce qu’on pose sur la table “juste pour grignoter”… et qui finit en sujet principal du dîner.